Предлагаме ви една идейка как да приготвите празничен Великденски обяд за своите любими. Заложили сме на агнешко месо, както е традицията, но ако агнешкото не е сред любимите ви меса – разгледайте предложенията ни със заешко месо.
По принцип имаме клиенти, които ги притеснява приготвянето на агнешко месо – чувстват неувереност да готвят агнешко, а всъщност тази рецепта за агнешко с шам фъстък макар да изглежда сложна, всъщност – всеки може да я приготви. Да запрятаме ръкави и да мариноваме месото!
Необходими продукти:
2 кг агнешки котлети (или една агнешка плешка нарязана на парчета)
100 грама шам фъстък
1 с.л. джоджен
1 ч.л. черен пипер
1/2 ч.л. червен пипер
1 с.л. микс подправки за агнешко месо
2 с.л. зехтин
500 мл бира
1 ч.ч. бяло вино
сол – на вкус
черен пипер – на вкус
За пюрето от сладък картоф:
3 сладки картофа
1 с.л. соев сос
80 грама масло
1 ч.л. мента
1 к.ч. прясно мляко
зеленчуков бульон
сол на вкус
За зеленчуците:
300 грама пащърнак
300 грама моркови
2 с.л. зехтин
черен пипер на вкус
1 ч.л. джоджен
зеленчуков бульон
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Агнешкото месо се маринова за няколко часа в 500 мл бира, 1 ч.ч. вино, 2 с.л. зехтин, 1 с.л. джоджен, 1 ч.л. черен пипер, 1/2 ч.л. червен пипер, 1 с.л. микс подправки за агнешко месо. След като престои, агнешкото месо с маринатата се прехвърля в тавичка и се покрива с фолио. Пече се 20 минути на 200 градуса и после се оставя още час и половина на 150 градуса (за котлетите) докато сосчето значително намалее. Ако приготвяте агнешка плешка – оставете да се пече 4-5 часа на 150 градуса и при необходимост добавете малко водичка или зеленчуков бульон.
Приготвяне на пюрето от сладък картоф: Сладките картофи се обелват, нарязват се на кубчета и се сваряват докато омекнат в подсолена вода. Още докато са горещи се пюрират като се добавя млякото и зеленчуков бульон (вие преценете колко да сложите в зависимост каква консистенция предпочитате). Прибавете маслото, 1 ч.л. мента, соев сос и сол на вкус – ако е необходима.
Приготвяне на зеленчуците:
Пащърнакът и морковите се обелват и се нарязват на ленти. Нареждат се в тавичка, поливат се със струйка зехтин, осоляват се, добавя се джодженът, черният пипер и няколко с.л. зеленчуков бульон. Пече се в предварително загряна фурна на 180 градуса за около 30 минути.
Поднесете агнешкото върху пюрето и зеленчуците! Да ви е сладко! Светли празници от целия ни екип!
Харесайте страницата на Вашата месарница във фейсбук.
Speak Your Mind