Агнешко с шам фъстък и бира върху пюре от сладък картоф и запечени кореноплодни

Предлагаме ви една идейка как да приготвите празничен Великденски обяд за своите любими. Заложили сме на агнешко месо, както е традицията, но ако агнешкото не е сред любимите ви меса – разгледайте предложенията ни със заешко месо.

По принцип имаме клиенти, които ги притеснява приготвянето на агнешко месо – чувстват неувереност да готвят агнешко, а всъщност тази рецепта за агнешко с шам фъстък макар да изглежда сложна, всъщност – всеки може да я приготви. Да запрятаме ръкави и да мариноваме месото!

великденски-обяд

Необходими продукти:

2 кг агнешки котлети (или една агнешка плешка нарязана на парчета)

100 грама шам фъстък

1 с.л. джоджен

1 ч.л. черен пипер

1/2 ч.л. червен пипер

1 с.л. микс подправки за агнешко месо

2 с.л. зехтин

500 мл бира

1 ч.ч. бяло вино

сол – на вкус

черен пипер – на вкус

 

За пюрето от сладък картоф:

3 сладки картофа

1 с.л. соев сос

80 грама масло

1 ч.л. мента

1 к.ч. прясно мляко

зеленчуков бульон

сол на вкус

 

За зеленчуците:

300 грама пащърнак

300 грама моркови

2 с.л. зехтин

черен пипер на вкус

1 ч.л. джоджен

зеленчуков бульон

сол на вкус

 

Начин на приготвяне:

Агнешкото месо се маринова за няколко часа в 500 мл бира, 1 ч.ч. вино, 2 с.л. зехтин, 1 с.л. джоджен, 1 ч.л. черен пипер, 1/2 ч.л. червен пипер, 1 с.л. микс подправки за агнешко месо. След като престои, агнешкото месо с маринатата се прехвърля в тавичка и се покрива с фолио. Пече се 20 минути на 200 градуса и после се оставя още час и половина на 150 градуса (за котлетите) докато сосчето значително намалее. Ако приготвяте агнешка плешка – оставете да се пече 4-5 часа на 150 градуса и при необходимост добавете малко водичка или зеленчуков бульон.

Приготвяне на пюрето от сладък картоф: Сладките картофи се обелват, нарязват се на кубчета и се сваряват докато омекнат в подсолена вода. Още докато са горещи се пюрират като се добавя млякото и зеленчуков бульон (вие преценете колко да сложите в зависимост каква консистенция предпочитате). Прибавете маслото, 1 ч.л. мента, соев сос и сол на вкус – ако е необходима.

Приготвяне на зеленчуците:

Пащърнакът и морковите се обелват и се нарязват на ленти. Нареждат се в тавичка, поливат се със струйка зехтин, осоляват се, добавя се джодженът, черният пипер и няколко с.л. зеленчуков бульон. Пече се в предварително загряна фурна на 180 градуса за около 30 минути.

Поднесете агнешкото върху пюрето и зеленчуците! Да ви е сладко! Светли празници от целия ни екип!

Харесайте страницата на Вашата месарница във фейсбук.

Speak Your Mind