Представяме ви и една от трите рецепти на победителя в нашата игра Агне за Великден – Кирил.
Харесайте страницата на Вашата месарница във фейсбук.
Необходими продукти:
- – 1 агнешко бутче от “Вашата Месарница” (около 2 кг);
- – половин килограм пресни картофи;
- – 100 гр сушени чери-доматчета.
- подправки:
- – пресен босилек;
- – сух джоджен;
- – шафран;
- – кардамон;
- – карамфил;
- – млян кимион;
- – куркума;
- – мляно индийско орехче;
- – микс от пипери;
- – зехтин за готвене;
- – сол (аз ползвам розова хималайска).
Начин на приготвяне:
Месото се почиства и слага в намазнена със зехтин тава. В чаша се смесват малко шафран (количество, колкото на върха на ножа) и по малко повече от кимиона, куркумата, индийското орехче, микса от пипери и солта. Заливат се с около 50 мг зехтин и всичко се разбърква, докато се получи еднородна смес. С получената смес се намазва бутчето, като може да се готви така или да престои един ден за мариноване.
След това в тавата се налива около един пръст вода и в нея се добавят 3 цели необелени зърна кардамон и 3 карамфилчета. Тавата се завива с метално фолио, като трябва да се внимава то да не залепне върху месото. Това няма да навреди толкова на вкуса, колкото на естетическия вид.
Месото се пече 3 часа на умерена фурна. На третия час се изважда и се маха внимателно фолиото, защото ще се използва пак. До месото се слагат 1-2 стръкчета пресен босилек, а върху тях – чери доматчетата и картофите. Поръсват се със сухия джоджен и солта и пак се покрива с фолиото (не е нужно да прилепва към тавата, просто да предпази месото от изгаряне).
Пече се още 1 час, като фурната се засилва. Последните 5 минути се пече без фолиото, за да добие красив и вкусен загар. Приготвено по този начин месото става невероятно крехко и обвито в букет от аромати.
Добър апетит!
Можете да поръчате месо от Вашата месарница с безплатна доставка до удобно за вас място.
Вижте още рецепти с агнешко месо:
Агнешка яхния (от агнешки врат)
Speak Your Mind