За всяко домакинство
ДНЕС Е 15 СЕПТЕМВРИ!
![IMG_3984[1]](http://vashatamesarnica.com/blog/wp-content/uploads/2017/09/IMG_39841.jpg)
С КАКВО ВКУСНИЧКО ДА ЗАРАДВАМЕ НАШИТЕ МАЛЧУГАНИ ЗА ПЪРВИЯ УЧЕБЕН ДЕН!
ПИЛЕШКО БОН ФИЛЕНЦЕ В КОРНФЛЕЙКС
ЦЕНА – 10.50лв/кг
![IMG_3991[1]](http://vashatamesarnica.com/blog/wp-content/uploads/2017/09/IMG_39911.jpg)
СВИНСКА КЪЛЦАНИЦА
ЦЕНА – 1.20лв/бр
НАДЕНИЦА И КАРНАЧЕТА СОБСТВЕНО ПРОИЗВОДСТВО
ЦЕНА – 7.50лв/кг
ЗНАЕТЕ КЪДЕ ДА НИ НАМЕРИТЕ:
Кв. Иван Вазов, бл 37
Кв. Ситняково, ул.Хемус 1
Тел за доставки -0894092669
Ето и нашата свежа рецепта, която откраднахме от един местен ресторант… в Португалската провинция 🙂
Необходими продукти:
Едно бон филе е окло 500гр. При нас свинското бон филе струва 13.20лв/кг.
Ако ви се струва скъпичко… наистина е така, но това е най-крехкото месце… Може да смените със свинска плешка, също много крехко и сочно месце,свински бут или свинска флейка
При nas с цената на обезкостената плешка, обезкостения бут и флейката е 8.10лв/кг
Приготовление:
Нарязваме бон филето на шайбички,поръсваме го със сол, черен пипер и зехтин.
Загряваме малко мазнина в тигана/по-дълбочък да е /.
Слагаме лука и запържваме докато стане прозрачен и помекне. Махаме го и в същата мазнина слагаме свинското месце. В началото го завъртаме по-честичко,докато побелее от всички страни – запечатваме го,да не изтече водата от него. Оставяме го да се досготви 20-30 мин,като разбъркваме отвреме- навреме. Не покриваме тигана с похлупак,защото ще се получи задушаване на месцето. По-скоро търсим ефекта на изпичане на тиган,без много течност. След 20 – 30мин, връщаме лука в тигана,прибавяме чери доматките и маслинките. Бъркаме енергично и честичко докато чери доматите леко поомекнат -5-7мин.
Маслините,които ние използвахме,бяха накиснати предварително в зехтинче с риганче и чесънче, така че не прибавихме никакви други подправки…само маслинките и зехтинчето им.
Ако желаете можете да си сложите още малко риган 🙂
Ами това е… семпличко, бързичко, свежичко…
Да ви е сладко!!!
Това лято екип на Вашата месарница пообиколи Португалия. Много хубаво място! Може би едно от малкото съхранени, автентични, цветни и живи места в Европа! Нежно и естествено преливане на латино в европейско и на европейско в латино!
Хората са смугли, дребнички, усмихнати, гостоприемни, всеотдайни, добри и щастливи.
Ако все още не сте отскачали до Португалия… побързайте! Ще преживеете най-колоритните и усмихнати дни в живота си 🙂
Кухнята….?! Кухнята е много яка! Естествено много риба и морски дарове. Но и много,много месо и карантия.
Вижте Меню за португалската кухня
Вижте какво си донесохме оттам
Португалците похапват доста маслини, като предястие,разядка,мезенце….
Държат маслините в зехтин с много подправки,чесънче, лукче и това ги прави още по-ароматни, вкусни и пикантни.
Та това хубаво шарено чинийче 🙂 е за маслинки… от едната страна слагаме маслинките, с малко от подправения зехтин, а от другата костилките ….яката работа!
Накрая не забравяме да оттопим ароматното зехтинче с хлебче, с твърда коричка
ВАШАТА МЕСАРНИЦА ГОТВИ ЗА ВАС
Великден мина, но сезонът на агнешкото продължава!
В промеждутъка на априлските и майските празници ви предлагаме една традиционна рецепта от Югозападна България.
„КАПАМА С АГНЕШКО МЕСО“ – вкусна агнешка яхнийка за обяд или вечеря
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
0,750 – 1,000 кг ОБЕЗКОСТЕНО АГНЕШКО МЕСО – ОТ ВАШАТА МЕСАРНИЦА
ЦЕНА 18.90лв/кг
5-6 връзки пресен лук, една глава кромид лук, 2-3 моркова, 1с.л. доматено пюре, 1 с.л. брашно, 1 ч.л. червен пипер, 3-4 бр червени домати, 3-4 картофа, 0.500 кг спанак, магданоз, сол
Запържваме месото в 2-3 с.л. мазнина и го изваждаме. В същата мазнина задушаваме ситно нарязания кромид лук и морковите нарязани на кубчета. След омекване на морковите прибавяме доматеното пюре, брашното, червения пипер. Заливаме с топла вода и след като кипне, връщаме месото. Намаляваме котлона и оставяме да къкри до омекване на месото – около 30 минути. Прибавяме едро нарязаните зеленчуците през интервал от 10-15 мин, в следната последователност – пресния лук, картофите, спанака и накрая доматите. След пълното увиране на зеленчуците, дърпаме от котлона и поръсваме с магданоз.
ИИИИИИ… ЕТО ТРАДИЦИОННА БЪЛГАРСКА ЯХНИЙКА С АГНЕШКО МЕСЦЕ!!!
НАШИТЕ НОВИ ПРОДУКТИ
ПРОЛЕТНА ФАНТАЗИЯ – 4,50лв/бр
Микс от млечно телешко и агнешко месо, едро кълцано, мариновано в зеленчукова подправка, лимон и пресен лук, завито в було.
Всяка Пролетна фантазия тежи 300гр. Пролетните фантазии пристигат до вас опаковани в тарелки. Така целостта им не се нарушава.
КАК ДА ГИ ПРИГОТВИТЕ 🙂
В тавичка, нареждате Пролетните фантазии и добавяте малко течност- вода, бульон, бира или вино.
Загрейте фурната на 200С и пъхнете тавичката покрита с алуминиево фолио. След 10-15мин, намалете градусите на 160С и печете още около 30мин.
Гарнирайте със свеж бял сос от гъсто кисело мляко, лимон, горчица, пресен чесън, зелени маслини, люти чушчици, зехтин, копър!
ПРЕЖИВЕЙТЕ МАЙСКИТЕ ПРАЗНИЦИ ВЕСЕЛО И ВКУСНО!
ПОРЪЧАХТЕ ЛИ АГНЕШКИ ЕЗИЧЕТА – 12лв/кг
Предлагаме ви три рецепти за агнешки езичета:
Ето и самите рецепти:
Агнешки езичета в чесново масло
Една от най- популярните рецепти – бърза, лесна и много приятна!
Нарежете сварените агнешки езичета и ги завъртете в тиган с разтопено масло и изпукани зърна кимион. Дръпнете от котлона и поръсете със ситно нарязан магданоз, и пресен лук.
НЕПОВТОРИМА КЛАСИКА
Агнешки езичета в гюведже с домати и пресен лук
Нарежете агнешките езичетa и ги сложете в гюведже. Прибавете едно прясно,нарязано доматче, една,две люти чушчици, няколко стръка пресен лук, нарязан на по-едричко. Като подправки – сол, една супена лъжица доматено пюре,олио. За шик можете да сложите няколко листенца пресен джоджен 😉
Сложете гюведжетата в загрята фурна 180С и печете около 40 мин
Агнешки езичета със заливка
Тази рецепта можете да направите в гюведжета, но също така много хубаво ще се получи в йенска тенджера с похлупак.
Наредете агнешките езичета в съда за печене, поръсете ги с подправчици. Много подходящи са миксовете,които предлагаме за агнешко месо. Разтопете масълце и залейте всяко едно езиче.
ЗАЛИВКА. Тази пропорция,която ви даваме тук е за около 1.00-1.500кг езичета,наредени в йенска тенджера.
5 бр яйца; 250мл кис мляко; 3-4 супени лъжици брашно; настърган кашкавал- колкото повече,толкова повече 🙂 ; готварска сметана -100мл; 1сл горчица черен и червен пипер.
Залейте езичетата и изпечете под похлупак за около 30мин.
МНООООГО ФРЕНЧ 🙂 🙂 🙂
НАШИТЕ НОВИ ПРОДУКТИ
АГНЕШКИ ЕЗИЧЕТА – ЦЕНА 12.00лв/кг
Агнешките езичета са крехки, „ нежни“, топят се в устата като масълце и са изключително приятни на вкус. Много е важна предварителната подготовка, защото агнешките езичета са много деликатен продукт.
Както и другите езичета- телешки и свински, агнешкото също е хубаво да се свари и да се обели.
Обработката на агнешките езичета започва с фаршироване…. :).. или …
Набоцкайте с вилица всяко езиче. Това е превантивна мярка за въздуха,който се събира под кожата и в последствие тези места се пълнят с гореща вода и може при беленето да ви изпръскат и наранят.
Изплакнете езичетата със студена вода. Сложете ги в тенджерата, прибавете любими подправки за варено – морковче, целинка, дафинов лист… не забравяйте вода 🙂 и сварете. Имайте предвид,че езичетата са много крехки и бързо увират. Изцедете готовите агнешки езичетa и ги залейте със студена вода. Обелете ги.
Оттук нататък… пътища много… J
СЛЕДВА ПРОДЪЛЖЕНИЕ…
ЗАПОВЯДАЙТЕ В НАШИТЕ МЕСАРСКИ МАГАЗИНИ :
кв.Иван Вазов, Ул. Краище, бл 37
кв.Ситняково, ул.Хемус 1
или ни се обадете на тел.0894092669, ние ще дойдем при вас!
Ето и нашите условия за доставка на месо.
Без да преувеличаваме, може би ние сме едни от последните останали в София
месарски магазини,в които се предлага прясно охладено,
БЪЛГАРСКО АГНЕШКО МЕСО!
Елате при нас…
от една страна за да подкрепим българското животновъдство;
от друга страна за да се насладите на ВКУСНА ВЕЛИКДЕНСКА ТРАПЕЗА!!!
ЦЕНИ И АРТИКУЛИ:
Цяло агне – 12.90лв/кг
Агнешка плешка – 12.90лв/кг
Агнешки бут – 14.90лв/кг
Агнешки котлет – 15.00лв/кг
Агнешко обекостено/от бут и плешка/ – 19,20лв/кг
Агнешки ролета /мариновани и с плънка/ – 19,20лв/кг
Агнешки карначета – 11,50лв/кг
Агнешки кюфтета – 0.90лв/бр
Пролетна фантазия – 4,50лв/бр
Агнешки комплект – 7,50лв/кг
Агнешки главички – 3,50лв/кг
Агнешки чревца – 3,20лв/кг
Агнешко шкембенце – 1,50лв/кг
Комплект агнешки чревца и шкембе – 2,50лв/кг
Агнешки езичета – 12 лв/кг
КАК ДА ГО НАПРАВИТЕ… 🙂
Отново трябва да измислите вкусна вечеря или обяд и ние веднага ви даваме предложение…
Сигурно вече сте си поръчали от нашите парти бутчета и тристепенната ни панировка… ако ли пък не… звъннете ни на тел 0894092669 и ние ще ви доставим месо с безплатна доставка до адрес в София. Нашият симпатичен шофьор Дани ще дойде до вас и ще ви донесе желаните продукти
И така…
1.000-1.500кг парти бутчета – 10-12бр
Една доза тристепенна панировка. Тя включва:
*подправка за месото -20гр
*мокра панировка – 70гр
*финална, суха смес – 100гр
Обща цена на панировката – 2лв – една доза, достатъчна за около 1,500кг месо.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Осолете месото с подправката. В нея има сол и ако не сте ценители на много солената храна…не слагайте допълнително 🙂
Изчакайте 10-15мин, подправката да маринова добре месцето!
В купа разтворете мократа панировка в около 120мл вода. Трябва да се получи гъста смес като тесто за кекс. Сложете бутчетата и разбъркайте добре.
Сложете купата настрана, на хладно или в хладилник. След 30 мин бутчетата са готови и следва стъпка ТРИ!
Оваляйте всяко бутче в сухата финализираща смес. Така приготвените бутчета се пържат във фритюрник на 180С около 15мин. Ако ползвате друг съд за пържене, уверете се,че има достатъчно мазнина да покрие месото. Извадете и оставете върху кухненска хартия за няколко минути.
NB Тази панировка е подходяща за пържене. Изпичането на панираните продукти във фурна, върху хартия за печене не се получава! ПРОВЕРЕНО! 🙂
NB С тази панировка можете да панирате всякакво пилешко месо- крила, хапки, филенца. Единствено коригирайте времетраенето на топлинната обработка!
ИСКАТЕ ЛИ ПАНИРАНИ ПАРТИ БУТЧЕТА КАТО В СПЕЦИАЛИЗИРАН РЕСТОРАНТ ЗА ПИЛЕШКО МЕСО? 🙂
Във Вашата месарница ще намерите Парти бутчета – 5,60лв/кг
И Тристепенна професионална панировка – 2лв/ за една доза
Минете през някой от нашите месарски магазини
Кв.Иван Вазов, ул.Краище, бл 37
Кв. Ситняково, ул Хемус 1
Или ни се обадете 0894092669… ние ще наминем и ще ви доставим необходимите продукти с безплатна доставка за София.