Перуанска кухня във Вашата месарница

20160907_114726 20160903_082923

20160907_125529

Сезонът на пътешествията поотмина. Това лято екип на Вашата месарница посети три много интересни дестинации – Южна Италия, Копенхаген и Перу. Бързаме да споделим с вас натрупаните впечатления, рецептите, които донесохме оттам  и някои кулинарни клюкинки.

Ще започнем с Перу като най-екзотично и по- далечно.

Перу е интересно място – цветно и прашно. Хората са много по- различни от нас европейците и по външност и по характер. А за перуанската кухня – само хубави неща :)

Набързо малко статистика. Перуанската кухня е микс от кулинарните традиции от времето на инките и от богатата испанска кухня. Особено влияние оказват огромните китайски и японски колонии емигранти в Перу. Носи се славата на перуанската кухня като една от най-добрите в света. Дори се говори  за челно трето място по изтънченост, екзотика и разнообразие, след френската и китайската.

Гастон Акурио – един от най-значимите готвачи, разнесъл славата на Перуанската кулинарна традиция.

Дотук със статистиката… сега малко клюки :)

В Перу се яде много месо…

20160905_132907 20160905_132846  20160905_002741

НО

истината е, че са „царе“  да приготвят пилешко…

Казват, че  „севичето „  е ястието, с което  перуанците се индентифицират най-много- сурово – маринована  риба, сладък картоф и печена царевица. Според нас обаче, емблематичното ястие на Перу

е Pollo ala brasa  - Печено пиле!

ОТ  една страна пилетата  им са доста по-свободно гледани..

и продавани:

image-0-02-05-43af47c34215600d364e6c302133eb4b6f90ec3f3fb7860212533b770d2d25e4-v

… да не говорим с каква  и с колко царевица ги хранят!

ОТ  друга страна   маринатата също е много важна!

Ииии… разбира се, че донесохме традиционната перуанска рецепта за печено пиле и за соса към него. Ето и линк към видео рецептата.

https://www.youtube.com/watch?v=Jl_z194eO88

НАЙ – ВАЖНОТО!!!

Най-важното е ПИЛЕТО!

Пилето вземете от нас „Вашата месарница“!

ИМАТЕ ИЗБОР!!!

20161008_135331

Бяло Лудогорско пиле – цена 5.10лв/кг

Жълто пиле Дюк – цена 7.40лв/кг

Домашно гледано пиле – 10.00лв/кг

 

Speak Your Mind