Сезонът на пътешествията поотмина. Това лято екип на Вашата месарница посети три много интересни дестинации – Южна Италия, Копенхаген и Перу. Бързаме да споделим с вас натрупаните впечатления, рецептите, които донесохме оттам и някои кулинарни клюкинки.
Ще започнем с Перу като най-екзотично и по- далечно.
Перу е интересно място – цветно и прашно. Хората са много по- различни от нас европейците и по външност и по характер. А за перуанската кухня – само хубави неща 🙂
Набързо малко статистика. Перуанската кухня е микс от кулинарните традиции от времето на инките и от богатата испанска кухня. Особено влияние оказват огромните китайски и японски колонии емигранти в Перу. Носи се славата на перуанската кухня като една от най-добрите в света. Дори се говори за челно трето място по изтънченост, екзотика и разнообразие, след френската и китайската.
Гастон Акурио – един от най-значимите готвачи, разнесъл славата на Перуанската кулинарна традиция.
Дотук със статистиката… сега малко клюки 🙂
В Перу се яде много месо…
НО
истината е, че са „царе“ да приготвят пилешко…
Казват, че „севичето „ е ястието, с което перуанците се индентифицират най-много- сурово – маринована риба, сладък картоф и печена царевица. Според нас обаче, емблематичното ястие на Перу
е Pollo ala brasa – Печено пиле!
ОТ една страна пилетата им са доста по-свободно гледани..
и продавани:
… да не говорим с каква и с колко царевица ги хранят!
ОТ друга страна маринатата също е много важна!
Ииии… разбира се, че донесохме традиционната перуанска рецепта за печено пиле и за соса към него. Ето и линк към видео рецептата.
https://www.youtube.com/watch?v=Jl_z194eO88
НАЙ – ВАЖНОТО!!!
Най-важното е ПИЛЕТО!
Пилето вземете от нас „Вашата месарница“!
ИМАТЕ ИЗБОР!!!
Бяло Лудогорско пиле – цена 5.10лв/кг
Жълто пиле Дюк – цена 7.40лв/кг
Домашно гледано пиле – 10.00лв/кг
Speak Your Mind