Пикантно теленце в гърне

Представяме ви и  първата рецепта, която ни изпратиха нашите участници в играта Агне за Великден. Вкусната рецепта ни е изпратена от Кирил.

Вижте как да си приготвите пикантно телешко месо у дома. В рецептата е използвано млечно телешко месо от Вашата месарница.

Необходими продукти

1.5 кг обезкостен бут от теле-сукалче (снимка 1)

300 гр кафяви печурки;

3 средно големи глави лук;

3 моркова.

Подправки: подправка за телешко от „Вашата Месарница“, пикантна тайландска къри-паста, шарен пипер, бахар, хималайска сол, зехтин и магданоз.

 

Начин на приготвяне:

Месото се шпикова с дълбоки разрези и се овкусява с подправката за телешко, кърито и зехтина. Това става, като се сложи месото в дълбока купа, залива се със зехтина (не много, около 30-40 мл.) и се намазва хубаво със сместа от подправката за телешко и кърито (по около 50 гр. от всяка) и щипка хималайска сол, така, че да влезе дълбоко в разрезите.

След това месото се поставя в гърне с намазнено със зехтин дъно и се поръсва с шарен пипер. Зеленчуците се измиват и се слагат цели в гърнето. Взимат се три зърна бахар, които са напълно достатъчни за това ястие и се поставят в три от разрезите. Добавя се около 150 мл. вода и гърнето се захлупва и се слага в незагрята фурна, за да не се спука.

Пече се под похлупак за поне два часа, за предпочитане и повече, на умерен огън. След това капака се маха. Ястието може да се яде и в този момент, но аз предпочитам да го дозапека без похлупак за още около 15 минути, за да се получи вкусна коричка. След това се нарязва на филийки и се сервира върху канапе от картофено пюре и се декорира с листенце магданоз.

Speak Your Mind