Супа гъби и телешко по перуански

Днес в рубриката готвим за вас, все още под влиянието на перуанската кулинарна традиция, ще ви представим нашата рецепта за:

                                  СУПА ГЪБИ И ТЕЛЕШКО

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

* 400-500гр едро накълцано телешко от плешка или от обезкостени  гърди;

* 300гр гъби челадинки замразени (предлагаме във „Вашата месарница“ – 12.50лв/кг);

* 1 глава лук;

* 2 големи моркова;

Сухи зърна кориандър, джинджифил на прах, прясно настъргано индийско орехче, сол – всички подправки можете да намерите при нас във Вашата месарница

20160929_191204

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Лукът и морковите се нарязват на ситно и се задушават в две-три лъжици мазнина – слънчогледово олио, олио от рапица, царевично олио или олио от гроздови семена. Не ползвайте зехтин, защото е много ароматен и далеч от традиционния перуански вкус.

Прибавете подправките и те да се задушат и да си отворят ароматите и накрая прибавете кълцаното телешко месо. Нека и то да се задуши, докато побелее. Накрая прибавете и гъбите все още замразени. Разбъркайте и похлупете. При задушаването и месото и гъбите ще си пуснат соковете. Изчакайте докато течността в тенджерата се редуцира. Поразбърквайте от време на време. Добавете топла вода. Традициите в перуанската кухня са супите да са по-гъстички. Но в крайна сметка, важно е домакинята как ги вижда нещата, така че сипете толкова вода, колкото на вас ви харесва.

След завиране – нека да поври още около 30 мин. Дръпнете от котлона и поръсете с пресен кориандър.

Ами това е!

20160929_210604

ДА ВИ Е СЛАДКО!

Харесайте страницата ни във фейсбук – Вашата месарница.

Speak Your Mind