СВИНСКО БОН ФИЛЕ С ЧЕРИ ДОМАТИ И МАСЛИН

20170708_203340

Ето и нашата свежа рецепта, която откраднахме от един местен ресторант… в Португалската провинция :)

Необходими продукти:

  • 1-2бр свинско бон филе – зависи колко хора ще хапват.

Едно бон филе е окло 500гр. При нас свинското бон филе струва 13.20лв/кг.

IMG_3977

Ако ви се струва скъпичко… наистина е така, но това е най-крехкото месце… Може да смените със свинска плешка, също много крехко и сочно месце,свински бут или свинска флейка

IMG_3979 IMG_3981 IMG_3983

При nas с цената на обезкостената плешка, обезкостения бут и флейката е 8.10лв/кг

  • Лук шалот 300-500гр
  • Чери домати 300-500гр
  • Маслинки без костилки 150гр

20170708_202901 20170708_204713

Приготовление:

Нарязваме бон филето на шайбички,поръсваме го със сол, черен пипер и зехтин.

Загряваме малко мазнина в тигана/по-дълбочък да е /.

Слагаме лука и запържваме докато стане прозрачен и помекне. Махаме го и в същата мазнина слагаме свинското месце. В началото го завъртаме по-честичко,докато побелее от всички страни – запечатваме го,да не изтече водата от него. Оставяме го да се досготви 20-30 мин,като разбъркваме отвреме- навреме. Не покриваме тигана с похлупак,защото ще се получи задушаване на месцето. По-скоро търсим ефекта на изпичане на тиган,без много течност. След 20 – 30мин, връщаме лука в тигана,прибавяме чери доматките и маслинките. Бъркаме енергично и честичко докато чери доматите леко поомекнат -5-7мин.

Маслините,които ние използвахме,бяха накиснати предварително  в зехтинче с риганче  и чесънче, така че не прибавихме никакви други подправки…само маслинките и зехтинчето им.

Ако желаете можете да си сложите още малко риган :)

Ами това е… семпличко, бързичко, свежичко…

20170708_203053

Да ви е сладко!!!