Много жени имат по един„малък“ недостатък… Ако са гладни, когато пазаруват храна взимат по-големи количества от необходимото. Ние мислим и за тях и сега ще ви дадем идея какво да приготвите от 2 кг обезкостено млечно телешко месо.  Млечното телешко е месо от малки теленца, които са били само на млечен режим. Месото е розово, крехко и ароматът му е свеж и деликатен.

Месото от малкото теленце се сварява в тенджерата под  налягане с малко дафинов лист, бахар и черен пипер на зърна около 30 мин, след като се вдигна винтила. Много от вас смятат  тенджерата под налягане за нездравословна отживелица или изпитват откровен страх да я ползват. Никакъв проблем… млечното телешко месо е толкова крехко, че съвсем спокойно можете да кипнете подсолена вода в обикновена тенджера, да  прибавите месото, нарязано на парченца и подправките. Отново варите около 30 минути.

Но дори и сварено, два килограма  месо, са си два килограма месо. Основното ястие, което ще приготвим е:

МЛЕЧНО ТЕЛЕШКО СЪС ЗЕЛЕН ФАСУЛ И СМЕТАНА

0,700гр –  млечно обезкостено телешко, сварено и  700-800гр зелен фасул

се слагат  в глинен съд  с похлупак, заливат се част бульона от телешкото и се задушават в загрята фурна с вентилатор на 160 С,около 30мин.

От 100-150 мл – течна сметана (за предпочитане животинска), копър 4-5 стръка и 1-2 скилидки смлян чесън се забърква за застройка и се прибавя към телешкото и зеления фасул + кубче масло.

Получи се  много свежо и леко ястие… но другата тенджера предвид 2-та кг месо ще ви остане пълна с месо и бульон

И ето какво ми хрумна за радост на моите деца и за мое голямо удобство – втора рецепта с млечно телешко:

БОРИТО С ТЕЛЕШКО МЕСО И ТРИ ЦВЯТЯ ЧУШКИ

Три големи чушки – зелена, червена и жълта се измиват, подсушават и запържват в тиган със зехтин и чесън.

Прибавят се около 500 гр от свареното млечно телешко, малко бульон и по 150 гр царевица, червен боб и домати от консерва. Продуктите се задушават до по-гъста консистенция.

В отделна купичка се прави бяло сосче: 3-4 с.л. кисело мляко,1 с.л. майонеза, 1 ч.л. горчица, 1 скилидка чесън.

Хлябът за боритото прилича на кръгли тънки солени палачинки. 

В една “палачинка “се слагат 5-6 с. л. от месната смес и се залива с млечния сос. Хлебчето се завива като долната част се затваря, а отгоре остава отворено… нещо като джобче.

Останалата, трета част от телешкото месо сложих в едно пликче с малко бульон и замразих, с идеята след няколко дена да го извадя и да го сговя с картофки.

Остана ми и около един литър бульон – бульонът от млечното телешко е бистър и мирише на масло. И него разделих  в две пликчета  и замразих. Ползвам замразения бульон като директно го слагам в тенджерка на слаб огън докато се втечни. С него правя супа или сварявам пелмени като добавям и малко сметана, сушени зеленчуци, лук, подправки.

В нашите магазини „ВАШАТА МЕСАРНИЦА“ УЛ.Хемус 1,кв.Ситняково и ул.Краище бл. 37,кв. Иван Вазов предлагаме млечно телешко в различни разфасовки.

Обезкостеното бутче и плешка са на цена 13,90лв/кг. Цените на всички други артикули от млечно телешко можете да видите в раздел цени, в нашия сайт.

Цените са актуални към 02.04.2015