Пуешкото месо е бяло и черно, не червено месо. Бялото месо представлява 70% от пуйката, а останалата част е черно. Пуешкото месо е ниско калорично, като по-ниско калорично от двете е бялото месо. Пуешкото месо се усвоява добре от организма. То е богато на протеини, антиоксиданти, витамини. Особено полезно е варено, печено, без кожа, но пък едва ли има нещо по-апетитно от препечена пуешка кожичка.

Ние, във Вашата месарница можем да овкусим месото по ваше желание с най-разнообразни маринати и подправки. Ако решите все пак да овкусите месото у дома, ето най-често използваните подправки за пуешко месо:

1.Пуешкото месо се допълва чудесно с черен пипер и червен пипер.

2.Зелените, както и сухите подправки магданоз, копър, чубрица, риган, целина, мащерка са добро съчетание с пуешкото месо.

3.Цитрусовите аромати на лимон, портокалов сок ще направят вкуса на пуешкото месо по-екзотичен.

4.Без лук и чесън пуешкото месо би загубило от своя вкус, особено ако се приготвя по някоя класическа българска рецепта.

5. Бяло вино или бренди, различни сосове, горчица, балсамов или винен оцет правят марината за пуешко още по-добра.

6.Любителите на лютото може да предпочетат люта чушка или чили.

7.Зехтинът допринася за чудесният вкус на пуешкото блюдо.

Във Вашата месарница по желание на клиента овкусяваме месата с най-разнообразни маринати и подправки. Обадете ни се – 0894092669  и ние ще доставим пуешко месо до дома ви, като ако го направите сега ще ви подарим и подправки! Само ни кажете какъв е вашият вкус!

Вижте ценовата оферта на Вашата месарница и поръчайте месо. Ние ще ви го доставим до дома!

Харесайте страницата ни във фейсбук – Вашата месарница.

Как да различим прясното месо?

Първият признак на прясното месо е характерната миризма, която е приятна. Тя е различна за всеки вид месо. Миризмата се определя на стайна температура след разрязване на месото. Доброто месо не залепва по пръстите при разфасоване. Прясното месо има лека коричка с бледорозов или леко червеникав цвят. При допир свежото месо не трябва да оставя следи. То трябва да има плътност и еластичност. Прясното месо е добре прилепнало към костта. Ставите на качественото месо са гладки и лъскави. Мазнината на прясното месо е мека, светла, не и жълта.

При варенето на прясно месо бульонът става бистър и се образуват големи маслени кръгове. След изваждане на къс сварено месо веднага се образува коричка.

Признаци за всеки вид прясно месо

1.Прясното свинското месо при разрязване има розово-червеникав цвят. Мазнините при свинското месо имат от бял до бледорозов цвят.

2.Свежото говеждото месо има наситен червен цвят. Мазнината може да е бяла, бежова до жълта и е трошлива.

3.Прясното телешко месо има сивкаво-розов цвят. Мазнината е както при говеждата – бяла, бежова, жълта, трошлива.

4.Овнешкото има специфична миризма, която някои я определят като на амоняк. Цветът на прясното овнешко е червеникав до кафеникав. Мазнината е тъмно жълтеникава.

5.Прясното агнешко месо има червено-розов цвят, а мазнината му е светло жълтеникава.

Ако имате нужда от прясно месо – обадете ни се на 0894092669 и ние ще ви доставим свежо месо до дома!

Харесайте страницата на месарницата ни във фейсбук – Вашата месарница

Най-добре е да преценим правилно дозата на солта, разбира се. Но ако се случи да пресолим яденето, ето няколко начина да подобрим вкуса му.

1.Ако яденето е супа и  тя е прекалено солена можем да прибавим картофи, фиде, ориз или зеленчуци. Това ще отнеме част от солта

2.В пресолената супа може да добавим и разбит белтък. След като поври се маха.

3.Ако пресолим ядене (и то е по-воднисто) може да сложим в бяла торбичка или кърпа измит ориз или брашно. Завързваме я и я пускаме в тенджерата да поври. Ще обере част от солта, но ще промени цвета на яденето. Затова може би е по-добре да добавим ориз, фиде.

4.Ако пресолим печено месо, може да добавим подходящ сос и да затоплим отново блюдото. Плътно около печеното месо може да нарежем неосолени картофи на филийки и да запечем отново.

5.Ако предозираме солта на салатата може да добавим още зеленчуци или други съставки без да ги солим. По този начин ще имаме повече салата, но няма да е толкова солена, че да не може да се яде. Ако салата е от свежи зеленчуци може да опитаме да я измием и след като се отцеди да я овкусим отново.

7.Ако маслините са много солени, може да ги боднем с вилицата и да ги залеем с вряла вода.След като престоят така една нощ изхвърляме водата. Може да ги залеем със зехтин или олио. Така маслините ще възвърнат своята лъскавина.

8.Соленото сирене може да го сложим във студена вода, за да се обезсоли.

Не забравяйте от къде можете да закупите качествено месо – от Вашата месарница. Обадете ни се на телефон 0894092669 и ние ще ви доставим месо до дома!

Харесайте страницата ни във фейсбук – Вашата месарница

Когато купите агнешки чревца в общия случай са непочистени и трябва да се справите с това сами. Ние ще ви кажем как се почистват агнешки чревца в няколко стъпки.

1. Накисвате червата така както сте ги купили в хладка вода.

2. Вземате дълъг молив, сламка или друг дълъг предмет. Някой обръщат агнешките чревца, за да ги измият с кука за плетене.

Вземате едно черво и го нанизвате на сламката – както е на картинката. Леко подгъвате края на агнешкото чревце, за да не се изхлузи.

3. След това хващате сламката с дясната ръка, а с лявата избутвате червото.

4. След като агнешкото чревце се обърне напълно, изваждате сламката и го измивате добре под течаща вода. По този начин измивате всички агнешки чревца.

5. След като се обърнат агнешките чревца и се измият се обтриват добре със сол и отново се измиват.

Когато ги сложите да ги варите, можете да изхвърлите първата вода след като заври.

Ако имате нужда от агнешки чревца или друго месо – ние можем да ви доставим до дома.  Обадете ни се – 0894092669  – доставка на месо до дома. Или просто посетете някои от нашите  магазини.

Харесайте страницата ни във фейсбук – Вашата месарница.

Млечното телешко е месо от телета-сукалчета, които са на възраст до около 3-4 месеца. Във Вашата месарница можете да намерите джоланчета от телешко сукалче и обезкостено млечно телешко месо. Можете да ни се обадите – 0894092669 и ние ще ви доставим млечно телешко до удобно за вас място.

Този тип месо се приготвя много по-бързо от телешкото и говеждото месо и по тази причина е особено предпочитано от наши клиенти.

Ето как се приготвя млечно телешко:

4 порции

Необходими продукти 

4 джоланчета – млечно телешко

2 средно големи пресни зелки

2 ч.ч. консвервирани домати

1 ч.ч. вода

2 дафинови листа

1 с.л. червен пипер

черен пипер – на вкус

2-3 с.л. олио

сол – на вкус

Начин на приготвяне

Зелето (2 малки зелки) се нарязва на тънки ивички и се намачква добре със сол и черен пипер.  Задушава се леко в 2-3 с.л. олио, след което се прехвърля в тавичка за печене, заедно с водата. Пече се около 30 минути на 180 градуса в предварително загрята фурна като периодично се разбърква. Добавят се телешките джоланчета, които предварително са осолени и поръсени с черен пипер. След 30 минути се добавя червения пипер върху зелето и доматите. Разбърква се добре и се допича докато месото е готово.

Ястието се поднася топло.

 Съвети

Ако сметнете, че месото ще се препече прекалено много, “покрийте” го със зеле. След като зелето по краищата стане черно, махнете го и покрихте месото с друго зеле от тавата. По този начин месото то ще запази сочно и няма да се изсуши или да се препече.

Добър апетит!

Харесайте страницата ни във фейсбук – Вашата месарница