Гарнитури за агнешки ролета

Днес ще ви предложим три идеи за гарнитури, с които да комбинирате агнешките ролета, които ви предложихме.

*Агнешко роле с млечна плънка – крем сиренето особено добре подхожда на агнешкото месо, и на българския традиционен вкус.

Сложете роленцето в тава с висок борд, с малко повече течност. Дори и да сложите водичка, месенцето ще си пусне от своето сосче и заедно с подправките ще се получи много ароматно бульонче.

Печете :

-20 мин на 200С /с похлупак/

-1 час на 160С /с похлупак/

-пригответе си пресни картофки, може и самоковски стари картофи и ги сложете в тавата около ролето.

-Печете още около 30-40 мин / с похлупак/

Картофките се задушават и поемат от течността в тавата.

– Последните 20 мин махнете похлупака, вдигнете градусите на 180С

и изчакайте да се получи хрупкава коричка.

Ето… класическо агнешко роленце със сиренце и с картофки. Не се издържа на тази гледка а е и вкуснооо… ямиииии 🙂

*Агнешко роле с гъби – неустоима рецепта. Гъбите придават много елегантен и специфичен вкус на агнешкото месце. За да завършим гурме представянето, гарнирахме ролето със сос от гъби.

Продукти: 500 гр. гъби печурки, 3 с.л. царевично брашно, 1 с.л. масло, подправки по избор – магданоз, индийско орехче, черен пипер, сол.

Приготовление: Задушете гъбите в 500 мл вода около 20 минути. В тиганче запечете за няколко минути брашното, прибавете маслото. Получава се гъста каша, към която постепенно прибавете течност от гъбите,за да стане по-редичка. Върнете всичко в тенджерката с гъбките и на котлона да кипне и да се посгъсти соса. Прибавете всички подправки. Ролето се изпича по традиционния начин. Ако в тавичката остане течност, можете да я използвате за соса.

Извадете ролето от тавата, махнете конците и нарежете на филйки с остър нож. Наредете парченцата в чиния и гарнирайте с гъбения сос.

*Пикантно агнешко роле – истински пролетен вкус – спанак, тиквички, пресен чесън!!!

За да засилим свежия аромат на пълнежа,гарнирахме ролето със задушен спанак със зехтин, чесън и червен пипер и тиквички на пара със сок от лимон.

Спанакът се бланшира в гореща вода. Изцежда се добре. В тиган се загряват 3-4 с.л. зехтин, 3-4 скилидки чесън и червен пипер /може и лютичък/

Добавяме спанака. Объркваме добре. Ако са получи течност, изчакваме да се редуцира и махаме от котлона.

Тиквичките се нарязват на ивички и се приготвят на пара. Важното е да останат хрупкави. Сок от лимон с 1 с.л. зехтин и ситно нарязан копър се разбъркват добре. Получава се гъстичка емулсия, с която се заливат тиквичките.