Рецепта за телешко сърце и игра с награди

IMG_3757

Лека-полека ще се прехвърляме на Великденска вълна.

Но преди да се потопим в сезона на агнешкото, сготвихме за вас една последна… е то никога не е последна :) :) :) да кажем… предпоследна гозбичка с карантийка!

 ТЕЛЕШКО СЪРЦЕ ПО СЕЛСКИ

Преди всичко, бързаме да споделим с вас нашата нова находка…

DSC_1074

СОЛ ЗА ОКРЕХКОТЯВАНЕ НА МЕСО -натурални морски соли, които ускоряват зреенето на месото.

И така приятели… с тези соли вече сме кулинарните крале на телешките стекове, пастърмата от телешко сърце, да не говорим за свинското месце, което се превръща в масълце,ако го поръсим със солта за окрехкотяване.

НАЧИН НА УПОТРЕБА :) :) 

За 1кг месо са необходими 10-15гр от солите …

или…разтворете 1/3 супена лъжица сол за окрехкотяване в 50-60 мл вода, залейте месото, което е около 1кг ,оваляйте го добре в разтвора и го оставете да престои 30 мин в хладилника. Това е…

След 30 мин можете да мариновате месцето и да си го изпечете или просто да си го сготвите.

Ето и нашата рецепта :)

ТЕЛЕШКО СЪРЦЕ ПО СЕЛСКИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

*едно телешко сърце – 1,500кг

IMG_3726

*една кошница със сезонни зеленчуци

IMG_3753

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

IMG_3728

Телешко сърце го измиваме,изчистваме,обезжилваме добре, нарязваме на малки хапки и поръсваме със сол за окрехкотяване. Прибираме за 30 мин в хладилника.

След това мариноваме…

IMG_3731

 

Ние сложихме червен пипер и зелени подправки… вие си мариновате по ваш вкус :)

Дори и сол и черен пипер са абсолютно достатъчни! + 1-2 суп.лъжици мазнина. Чаша червено или бяло вино…ние сложихме 50 мл уиски, защото виното предпочитаме да си го пийваме :)

Можете да сложите и малко вода. Прибираме отново в хладилника.

След още 30мин сърцето е готово за топлинна обработка.

Загряваме 2-3 суп. лъжици мазнина в съд с по широко дъно и прибавяме маринованите парценца сърчице. След като се запечатат от всички страни, добавяме останалата марината, затваряме с капак и задушаваме – 15 мин. Бъдете внимателни, солта за окрехкотяване води до по-бързо готвене. За да се убедим дали се е сготвило…пробваме едно парченце…

Хрупкаво отвън, мекичко отвътре… готово е :) :) :)

Вадим сърцето и в останалата течност, в тигана, задушаваме зеленчуцте.

IMG_3754

Накрая връщаме сърцето при зеленчуците, прибавяме 1-2 настъргани домата, сол…

Още 10-15 мин макс…

Дърпаме от котлона, прибавяме магданоз и…

 БУМ!!!

IMG_3755

 БОМБА!!!

IMG_3756

Е, КАКВО ЩЕ КАЖЕТЕ!?

Бихте ли използвали солта за окрехкотяване или си имате своята тайна  магия за крехко месце и вкусна карантийка :)

Споделете с нас вашите любими рецепти с карантия и семейни тънкости!

ПЪРВИТЕ 10, КОИТО СПОДЕЛЯТ ЛЮБИМАТА СИ РЕЦЕПТА С КАРАНТИЯ ПОД ТОЗИ ПОСТ ИЛИ В СТРАНИЦАТА НИ ВЪВ ФЕЙСБУК ЩЕ ПОЛУЧАТ ПОДАРЪК ОТ НАС:

* 1 кг св. обезкостено месо

+ 1 кутийка сол за окрехкотяване

+ 1 кутийка от нашите вълшебни,натурални микс подправки за свинско месо.

Подаръците ще можете да си вземете от нашите месарски магазини:)

* кв. Иван Вазов, ул.Краище, бл 37

* кв.Ситняково, ул. Хемус 1

или ще ви ги доставим на удобно за вас място, в удобно за вас време.

ПИШЕТЕ НИ!!!