Ето и нашата свежа рецепта, която откраднахме от един местен ресторант… в Португалската провинция 🙂
Необходими продукти:
- 1-2бр свинско бон филе – зависи колко хора ще хапват.
Едно бон филе е окло 500гр. При нас свинското бон филе струва 13.20лв/кг.
Ако ви се струва скъпичко… наистина е така, но това е най-крехкото месце… Може да смените със свинска плешка, също много крехко и сочно месце,свински бут или свинска флейка
При nas с цената на обезкостената плешка, обезкостения бут и флейката е 8.10лв/кг
- Лук шалот 300-500гр
- Чери домати 300-500гр
- Маслинки без костилки 150гр
Приготовление:
Нарязваме бон филето на шайбички,поръсваме го със сол, черен пипер и зехтин.
Загряваме малко мазнина в тигана/по-дълбочък да е /.
Слагаме лука и запържваме докато стане прозрачен и помекне. Махаме го и в същата мазнина слагаме свинското месце. В началото го завъртаме по-честичко,докато побелее от всички страни – запечатваме го,да не изтече водата от него. Оставяме го да се досготви 20-30 мин,като разбъркваме отвреме- навреме. Не покриваме тигана с похлупак,защото ще се получи задушаване на месцето. По-скоро търсим ефекта на изпичане на тиган,без много течност. След 20 – 30мин, връщаме лука в тигана,прибавяме чери доматките и маслинките. Бъркаме енергично и честичко докато чери доматите леко поомекнат -5-7мин.
Маслините,които ние използвахме,бяха накиснати предварително в зехтинче с риганче и чесънче, така че не прибавихме никакви други подправки…само маслинките и зехтинчето им.
Ако желаете можете да си сложите още малко риган 🙂
Ами това е… семпличко, бързичко, свежичко…
Да ви е сладко!!!