Нови подправки във вашата месарница!

podprawki_spizing_2

podpravki

Наскоро екип на Вашата месарница „скитори“ в Лондон.

Обикаляйки по местните пазари и приказвайки си с там живущи граждани, открихме и донесохме за вас няколко микса

подправки от интернационалната кухня, които са използват много често в британската кухня :)

Сигурно знаете, че в момента хит в Европа е да се ползва сол от различни места по света и тя да е миксирана с минерали, соли и подправки. Лондончани изключително много използват сол със селари.

Вече и ние имаме сол със селари – 50гр/ 1.20лв

Предлагаме и  типично българската Самардала със сол – 20 гр/1.20лв

Ще ви представим и два уникални микса :

 *микс провансалски билки

   *ирански микс sabzi chormen

miks-podpravki

Във Вашата месарница отдавна предлагаме микс от провансалски билки. И за наша голяма изненада открихме,че в Лондон провансалският микс е без лавандула или по-точно, нейният аромат не е водещ :)

Мирише на дъжд, мъгла и Гълфстрийм… шегичка :)

Миксът е от зелени подправки, много подходящ за месо и за гарнитурите към  него. Заслужаваси да го пробвате!

Цена 20гр/1.20лв

Какво да ви кажем за иранския микс – интересен, различен, мек аромат,но характерен. Много подходящ за маринати за месо. Ние от Вашата месарница изпробвахме иранския микс на свинско джоланче с пресни картофки. УНИКАЛНО!!!

Цена 20гр/1.20лв

И като сме се разприказвали за британски традиции в подправките… да ви представим  и един страхотен проект, дело на колегите от Spizing.

podprawki_spizing

В Англия много се използват комплекти от подправки, подходящи

за един вид ястие и в количество за едно готвене. Колегите от Spizing  са разработили 7-8 рецепти за ястия с много подправки от мексиканската и индийската кухня.

podprawki_spizing

В кутийката ще намерите няколко пликчета с оразмерни подправки и много прецизно отработена рецепта.

Можем да ви предложим комплекти за:

Traditional curry

Chilli con carne

Piri-piri

Chana masala

podprawki_spizing_2

Цената на една кутийка /комлект за едно готвене/ е 6.50лв

 

 

 

Цени на подправки, варива и сосове

подправки

Във Вашата месарница започнахме продажбата на висококачествени подправки, сосове и варива! Ето и цените на някои от тях:

Розмарин-0,80лв/20гр

Босилек-0,80лв/20гр

Мащерка-0,80лв/20гр

Чесън на гранули-0,60лв/20гр

Лук на гранули-0,90лв/20гр

Бял пипер на зърна-1,70лв/20гр

Зелен пипер на зърна-1,70лв/20гр

Розов пипер на зърна-1,80лв/20гр

Черен пипер смлян и на зърна-1,00лв/20гр

Червена чушка на гранули-1,00лв/20гр

Зелена чушка на гранули-1,00лв/20гр

Морков на гранули -0,80лв/20гр

Къри -0,80лв/20гр

Лют пипер със зехтин-1,70лв/20гр

Сладък червен пипер-0,80лв/20гр

Джоджен-0,80лв/20гр

Чубрица-0,80лв/20гр

Риган-0,80лв/20гр

Сумак-0,90лв/20гр

Тантури масала- 1,20/20гр

Кимион млян и на зърна-0,80лв/20гр

Бахар-0,90лв/20гр

Лют пипер едро смлян-0,80лв/20гр

Пушен червен пипер-2,80лв/20гр

Суха горчица-0,80лв/20гр

Смлян синап-0,60лв/20гр

Заатар-1,60лв/20гр

Резене-1,20лв/20гр

Гарам масала- 1,20лв/20гр

Чат масала-1,20лв/20гр

Джинджифил-0,60лв/кг

Асефатида-2,40лв/20гр

Куркума-0,60лв/20гр

Кориандър-0,60лв/20гр

Индийско орехче -1,80лв/20гр

ВАРИВА

Ориз Арболио-2,50лв/0,500гр

Ориз Басмати-2,50лв/0,500гр

Ориз Жасмин-2,50лв/0,500гр

Марокански кус-кус-6,00лв/0,500гр

Булгур-2,50лв/0,500гр

Булгур с фиде-2,50лв/0,500гр

 

Сок от нар 250мл-5,80лв/бр

Олио от гроздово семе 1л-13,20лв/бр

Не забравяйте, че ако закупите месо от месарницата ни в Иван Вазов или си поръчате месо по телефона можем да овкусим месото ви с подправки по ваш избор напълно безплатно!

Ново! Над 70 вида подправки, варива и сосове във Вашата месарница!

DSC08901

Вече предлагаме голямо разнообразие от насипни подправки в магазина ни в квартал Иван Вазов. Подправките са абсолютно натурални, с доказан произход. Доставчик ни е магазин Бахарат – специализиран магазин за подправки в София.

Заповядайте да ги разгледате в магазина ни или си ги поръчайте по телефона - 0894092669  - ще ви ги доставим заедно с месото.

Харесайте страницата на Вашата месарница във фейсбук.

Подправките се оразмеряват на електронна везна, пакетират се в пластмасови кутийки, с добре затварящи се капачета с цел по-дългото им съхранение или в хартиени пликчета (когато са по-леки и по-обемни). Подправките се предлагат с минимално количество от 20 грама и съответно обявените им цени са за 20 грама.

Предлагаме и голямо разнообразие на варива, соеви и други сосове, сос от нар, олио от гроздови семена.

Заповядайте!

5 от най-често използваните подправки за месо у нас

variety of spices in bottles

 

variety of spices in bottlesНие във Вашата месарница дълбоко вярваме, че месото е вкусно всякак – с повече или по-малко подправки. Все пак обаче подправките придават завършеност на всяко ястие и обогатяват божествения аромат на прясно изпечено месо.

Ето кои са най-често използваните подправки за месо у нас:

Черният пипер безспорно е водачът в тази класация. То се конкурира единствено със солта за първото място за най-използвана подправка.Но солта не сме я включили, защото без нея не може. Черният пипер заема една четвърт от обема на консумация от подправките в света. Универсалната подправка се използва за овкусяване най-вече на месо. Може би няма месна рецепта без черен пипер. Той придава на блюдото фин пикантен вкус и неповторим аромат. Използва се на зърна, стрит и смлян. Добре е да се смели преди да се използва. Някои казват, че черният пипер се слага в края на готвенето, а други препоръчват да има „досег“ с мазнината, за да отвори по-добре аромата си. Единодушни сме в мнението, че при печене, месото трябва да се овкуси с черен пипер предварително. Реално самото месо съдържа мазнина, която „кара“ черния пипер да ухае още по-силно. Черният пипер се използва при приготвяне на месо при варене, задушаване, скара, барбекю, грил тиган, пържене, на пара, супи. Черният пипер може да се използва самостоятелно, но чудесно се съчетава с почти всички подправки. Важна и незаменима съставка е при смесите от подправки. Използва се не само в българската, и в много кухни по целия свят.

Чубрицата е традиционна българска подправка и се използва предимно в нашата кухня. По тази причина я нареждаме в тази класация за подправки за месо. Изсушената чубрица има характерен аромат и леко лютив вкус и е незаменим помощник на домакинята при овкусяване на месо. Тя засилва своя аромат при стриване и е много подходяща за готвени меса, яхнии, гювеч. Чубрицата чудесно се съчетава с други подправки и може да овкуси месни ястия с картофи, боб, кисело зеле, кюфтета. С други думи казани, нашите балканските ястия. Овкусените пържоли и шишчета с ароматната чубрица в комбинация с други подправки носят истинска наслада на сетивата. Чубрицата прави неповторим вкуса на наденици, салами, луканки, суджуци и други месни деликатеси. Ние лично я използваме за приготвените във Вашата месарница наденици. Не можем да се представим филе „Елена“ без чубрица. Изсушената чубрица може да се съхранява в книжен плик или в затворен стъклен буркан.

Друга от най-използваните подправки при овкусяване на месо е дафиновият лист. В кулинарията те се използват обикновено изсушени. Дафиновият лист има пикантен, леко горчив вкус. Ароматът е фина комбинация между индийско орехче и камфор. Миризмата на изсушения дафинов лист бързо изчезва, затова не е необходимо запасяване. Достатъчни са един или два листа за едно ядене. Неписаното правило е преди да се сложат двата листа да се отъркат един друг. Дафиновият лист се слага в началото и се изважда преди края на готвенето, казват старите готвачи. Чували сме обаче, че подобно на черния пипер дафиновият лист трябва да влезе в контакт с мазнина, за да отвори ароматите си.

Дафиновият лист е използвана подправка при месни супи и бульони, маринати на дивечово месо, яхнии с месо, задушено пилешко, телешко, агнешко, свинско месо, дивеч. Партнира си добре с лук, чесън, черен пипер, бахар и други подправки

Бахарът е другата подправка често използвана при приготвяне на месо. Той има сложна наситена миризма смес от карамфил, индийско орехче и канела. Бахарът е с лютив, пиперлив вкус. Има да се продава на зърна и смлян. За предпочитане според нас е на зърна. Бахарът се използва при маринати на дивечово месо, супи, готови колбаси, задушено телешко, свинско, говеждо, дивеч. Достатъчни са 2-3 зърна бахар на едно блюдо. Бахарът добре се комбинира с черен пипер, целина, дафинов лист, чесън, лук и други подправки.

Розмаринът е подправка, която чудесно си партнира с различни видове меса. Истината, е, че не на всеки му допада ароматът на розмарина, но в Италия и въобще по цялото Средиземноморие се слага масово на ястията. Може да се намери целогодишно. Съхранява се в хладилник, завит в навлажнена хартия.

Розмаринът придава приятен вкус и аромат на печени, задушени меса и дивеч, супи от пиле. Телешко, овнешко, говеждо месо чудесно се окусяват със стръкче розмарин. Розмарин може да се сложи на меса на грил, скара, барбекю и в маринати. Равни части розмарин, салвия и риган допринасят за неповторимия вкус на месното блюдо. Розмаринът си партнира с черен пипер, дафинов лист, чесън. Добре е да не се комбинира с магданоз, естрагон и босилек, защото притъпява техния аромат.

Във Вашата месарница също продаваме подправки и винаги можете да попитате нашите консултанти за конкретното ястие с месо коя подправка била подходяща. Но все пак не забравяйте! Всичко е въпрос на вкус и трябва да се експериментира!

Обадете ни се и ние ще ви доставим месо и подправки до дома. Или просто заповядайте в някой от нашите магазини. Адресите можете да намерите тук.

Харесайте страницата ни във фейсбук – Вашата месарница