Резене. Маринати с резене

резене

Резенето е подправка, изключително популярна за Средиземноморската кухня. Семената  се използват за маринати, плода – за приготвяне на гарнитури и салати, а листата, които приличат  на копър са прекрасни за украса. Резенето е с дъх на целина и на анасон. Отива много на бели меса или свински и телешки,тънко нарязани шницели и жулиени.

Предлагаме ви една изключително лека, лятна марината за свински шницели. Семената от резене придават изключително свеж дъх на месото. Шницелите се приготвят бързо на тиган, грил тиган,барбекю, а и не са мазни,защото се транжират от капака на свинския бут.

За да допълните приятния средиземноморски стил  на тези прекрасни, леки и ароматни шницели,можете да приготвите  гарнитура с резене. Този зеленчук отива добре  в салата с почти  всички пресни зеленчуци.

НАПРИМЕР: Зелена салата от няколко вида марули, моркови и резене, нарязани на тънки лентички/с ренде/.  Подправете със зехтин, лимонов сок, едрозърнеста горчица, пресен копър и сол.  Можете да приготвите и топла гарнитура.  Една грудка резене се разрязва като лук на 6-7 по-големи парчета. Слага се в тавичка, залива се със зехтин, пресен лук, сол. Запича се за 10-15мин.във фурна на 180С, докато омекне.

Марината с резене- зехтин,семена от резене,може леко да ги препечете,за да възбудите аромата им, чесън на прах,пресен копър.

Можете да приготвите и много свеж сос за изпеченото месенце.-Чаша кисело мляко. 10см прясна краставица и една четвърт резене,настъргани на ренде.Ситно нарязан копър. Зехтин.  Ако имате готовност и искате сосът да има по-екзотичен вкус,сложете  1-2 ч.л. самардала/внимавайте,защото е солена/ и 1-2 ч.л. сок от нар. Ако сте класици в кухнята….подправете соса  със сол,черен пипер,няколко счукани скилидки чесън и орехови ядки.

Ако се чудите от къде можете да купите резене – веднага казваме – във Вашата месарница предлагаме сушено резене – 1,20 лв/ 20 грама.