Тандури масала – маринати

тандури

Продължаваме да ви представяме подправките, които предлагаме във Вашата месарница на ул. Краище, бл. 37. Вече сме ви разказвали за тандури масалата.

тандури

 

Днес ви предлагаме как да мариновате месото с тандури масала

МАРИНАТА С ТАНДУРИ МАСАЛА

(много подходяща за пилешки бутчета)

1 ч.ч кисело мляко

1-2 ч.л. тандури масала

1с.л. прясно изстискан лимонов сок

няколко стръка пресен кориандър

това количество марината е достатъчно за 1,500 до 2.000 кг месо

С тандури масала можете да приготвите и много ароматни сосове за месо.

МЛЕЧЕН СОС С ТАНДУРИ МАСАЛА

100 мл прясно мляко

100 мл олио от гроздови семена

1/3 ч.л. лимонена киселина

Разбийте с пасатора. Получава се чудесна, лека, домашна, млечна майонеза. Подправете с:

- тандури масала и пресен кориандър

- тандури масала, щипка млян кимион и бял пипер

Използвайте сосовете да залеете вече сготвеното месо.

Тандури масала

тандури-масала

Тандури масала е смес от подправки, специално за използване в „тандур“ глинена пещ, в традиционната северноиндийска и афганистанска кухня. Съставките варират, но най-често включват чесън на прах, джинджифил, карамфил, индийско орехче, кимион, кориандър, сминдух, черен пипер, кардамон.

Тандури масала е универсална смес,тъй като маже да придаде „тандури“ вкус и на ястия приготвени дори на тиган. Във Вашата месарница вече предлагаме разнообразни подправки, включително и тандури масала – цената е 1,20 лв за 20 грама.

тандури-масала

Най-хубава, маринатата за месо с тандури масала,се получава,когато се накисне в кисело мляко:

1ч.ч. кисело мляко/или сметана, ако месото е бяло/

1-2 ч.л./винаги имат значение вашите вкусови рецептори, ако предпочитате по-силен аромат -  2ч.л. от подправката/

1 с.л. прясно изстискан лимонов сок

Няколко стръка пресен кориандър + малко мазнина (олио, зехтин, която да „отвори“ аромата на подправката)

Това количество марината е достатъчно за 1.500-2.000кг. месо

В така приготвената марината накисвате всякакъв вид месо, нарязано на кубчета, жулиенчета или пържолки. Хубаво е месото да предстои минимум 1 час. Но колкото повече се маринова,толкова повече поема от ароматите на подправките. Можете да го оставите в хладилника  до 72ч. Така маринованото месо е подходящо за задушаване в тиган, за грил тиган, фурна и разбира се барбекю на дървени въглища.

С тандури масала можете да приготвите и много хубави и ароматни сосове за месо.

Равни количества олио/най-добре от гроздови семена/ и прясно мляко, на върха на лъжичката лимонова киселина. Разбивате с пасатора и получавате чудесна, лека, домашна, млечна майонеза. Подправете с тандури масала и пресен кориандър или тандури масала, щипка смлян кимион и щипка бял пипер и използвайте да залеете, вече сготвеното месо.

Когато поръчате месо с безплатна доставка до дома, можем да ви доставим и подправки. Телефонът ни е 0894092669.

Харесайте страницата на Вашата месарница във фейсбук.